A középiskolát a győri Zeneművészeti Szakközépiskola klasszikus zongora tanszakán folytatta, de érdeklődése egyre jobban a jazz felé fordult.

1981-ben Gonda János növendékeként a budapesti Bartók Béla Zeneművészeti Konzervatórium jazz-zongoratanszakán szerzett előadóművészi és zongoratanári diplomát.

Az előadó 1986-tól Hollandiába kapott meghívást, ahol elegáns hotelekben, „piano bar"-okban amerikai zongoristák váltótársaiként kezdte pályáját.

Itt lehetősége nyílt találkozni, valamint együtt játszani több világsztárral Pl.: Chaka Khan, Gloria Estefan, Mariah Carey, Phil Colins, Elton John stb., akik mind szívesen hallgatták játékát. Chaka Khan a Music Television - beli felvétele után, több órán át együtt énekelt a népszerű zongoristával.

Hosszú évekig tartó külföldi tartózkodása alatt számos televízió- és rádióműsor sztárjaként is fellépett. Sikereire való tekintettel megkapta a holland állampolgárságot.

A nemzetközi sikerek és fellépések után a virtuóz zongorajátékáról és jellegzetes énekhangjáról híres előadó 1992-ben visszatért Magyarországra.

Felkérést kapott a Grand Hotel Corvinus Kempinski Budapest Corvinus Piano bárjában való közreműködésre, melynek kapcsán a kiváló képességű muzsikust néhány éven belül itthon is „felfedezték" és nagy népszerűségre tett szert.

A fellépései alkalmával idehaza is több világsztárnak játszott,mint pl.: Al di Meola, Robbie Williams, Paul McCartney, Sting, Michael Jackson, Madonna, Antonio Banderas stb., akik mind elismerően nyilatkoztak Károlyról, valamint közeli barátságba került velük.

1996-tól a rádió és televízió élő show műsorainak, valamint színházi produkciók és zenei felvételek gyakori szereplője, mint pl.: a TV2 Dáridó és a M1 Szuperbuli, illetve az RTL Klub Reggeli című műsorainak. A hazai zenei élet kiemelkedő sztárjai ezt követően felkérték közös munkára: Szulák Andrea „Mindenből a legjobbat", Kállay Bori és Berkes János „A nóta szerelmesei" című albumának zenei vezető és hangszerelő tisztjét is felvállalta. Fellépett és zenei vezetője, zongoristája lett a „Musical World" Vigadóbeli koncertsorozatnak.

1998-ban jelent meg első önálló CD-je "Én voltam boldogabb" címmel.
A jazz- es hangvételű válogatás méltán kapott jó kritikát és aratott sikert szakmai körökben is. A lemezen 35 kiváló muzsikusból alakult, megismételhetetlen big - band zenekar működött közre.

2002-ben megkapta a kiváló zenei tehetségért járó Lyra-díjat.

2004-ben a kedvező visszhang és a siker teremtette meg a neves előadó számára a lehetőséget, hogy elkészítse második önálló albumát "Földi Csillagok" címmel, az RTL Zeneklub kiadásában. Az albumon rangos csapat közreműködött: Elek István szaxofon, Fekete - Kovács Kornél trombita, Borlai Gergő dob, Lattmann Béla basszus-gitár, Halász János billenytűs hangszerek és hangszerelés, Oláh Kálmán hangszerelő stb. A duettekben közreműködött:Koós Réka és Tunyogi Orsi.

Sikeres szólókarrierje mellett 2005. májusában megalapítja a „The Summer Jazz-Trió" nevű zenekarát, a zenekar tagjai Egri János nagybőgő, Sramkó János dob. A trió számos hazai és európai fesztiválon szerepel kimagasló sikerrel és ér el rangos helyezést.

2005. június óta A Four Seasons Gresham Palace Hotel zenei vezetője, ahol az év legnagyobb részében jazz-triójának közreműködésével hallható.

2005. december 27-én az Uránia Nemzeti Filmszínház dísztermében „A Nők Gyűrűjében" címmel, fergeteges telt házas karácsonyi koncerttel lepte meg az elit, igényes közönséget.

A koncertre duett társak is felkérést kaptak: Szulák Andrea, Zsédenyi Adrienn, Koós Réka, Tunyogi Orsi. Az estet egy 18 fős big - band zenekar kísérte.

2007. szeptember 19-én a Magyar Tudományos Akadémia dísztermében, aukcióval egybekötött jótékonysági gálavacsorát szervezett a mellrák ellen küzdő Egészség Hídja Összefogás. A rangos rendezvényen fellépett Károly Jazz triójával az alapítvány javára. Fellépésével hozzájárult, valamint segített a nemes cél érdekében.2007. október 6-án a Közép-Európai Üzleti Gálavacsorán Bill Clinton volt amerikai elnök 250 meghívottnak - üzletembernek, diplomatának- tartott előadást. Károly felkérést kapott a rendezvényen való fellépésre. Az amerikai elnök az esten többször is tetszésének adott hangot, a művész koncertjét illetően, aki hófehér Steinway zongorán, többek között Liszt Rapszódiákat, valamint Gershwin műveket adott elő. Az esten közös fotó is készült, mindemellett a muzsikus dedikált CD-t adott ajándékba az ex-elnöknek, aki pedig saját könyvét dedikálta Károlynak.A Zeneakadémia rektora kérte fel Károlyt, hogy a - Műfajok határok nélkül - a klasszikustól a jazz-ig, „ala zingarese„ című gálahangversenyén lépjen fel a Zeneakadémia Nagytermében, 2007. december 6-án. Az előadó munkásságában az erőteljesen improvizatív játék, mindig is meghatározó szerepet játszott. Az elmúlt években, több briliáns muzsikussal készített közös produkciókat. Károly, nemcsak elképesztő karizmatikus egyéniség, de magas technikai felkészültségű zongorista, aki a műfaji határokon átlépő, a klasszikus, jazz, pop, latin stílusokból merítő előadóművész.Második alkalom, hogy az előadó együtt karácsonyozhatott rajongóival.
Fantasztikus 2007-es évet zárt Nyári Károly, a teltházas nagysikerű december 27-i koncertjével a Thália Színház színpadán. A koncert egyben méltó befejezése volt, ennek a sikerekben gazdag évnek. Több ismert politikus, közéleti és média személyiség tette tiszteletét. A művész muzsikája a megújulásról, az új kifejezési és megszólalási módokról szólt. Károly ezzel a koncerttel, példaképei előtt tisztelgett. Megidézte a valaha élt legkiválóbb zongoristát Oscar Petersont, az énekes Frank Sinatrát, Dean Martint és Máté Pétert. A színpadkép, a revü elemek, valamint a gyönyörű táncos lányok és a Budapest Jazz Orchestra big -band hangzásvilága a korai Amerikát idézve, egy lélegzet elállító igazi Broadway show hangulatát tárta a nézők elé.2008. december 28-án tartotta meg Nyári Károly újra, már hagyománnyá vált, teltházas karácsonyi koncertjét a Thália Színházban. A nagysikerű koncerten számos közéleti személyiség, ismert ember volt látható, akik mind elismerően nyilatkoztak a népszerű művészről.
2009. április 21-én a Művészetek Palotája Bartók Béla Nemzeti Hangversenyteremben került megrendezésre, Nyári Károly "My Way" című Sinatra koncertje, amelyet a Jazzy Rádió élőben, megszakítás nélkül közvetített. A koncerten közreműködött a Budapest Jazz Orchestra és a Nemzeti Filharmonikusok vonósai. A művész elkápráztatta a közönséget, így 1800 ember a koncert végén állva tapsolt a Hangversenyteremben.2010. május végén a művész harmadik albummal jelentkezik. A minden bizonnyal nagy sikerű album munkálatai folynak a stúdióban. A középpontban, mint eddig is az ének és a zongora kapja a főszerepet.
Napjainkban számos rangos rendezvény közkedvelt fellépőjeként, folyamatos sikerekben és elismerésben van része a művésznek. A lemezei a megújulásról szólnak, koncertjein, fellépésein mindig elvarázsolja közönségét dalaival és előadásmódjával. Olyan érzéseket sugall a hallgatók számára, amelyet mindannyian emlékünkben hordozunk.